新加坡徒然草
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新加坡徒然草
2008-02-17から1日間の記事一覧
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作り方は簡単です。新鮮な青唐辛子と酢・砂糖。自家製は甘さを調整して好みの味ができるからいいんだよと言ってました。写真はあるマレーシア料理のスタンド。これから作るための大量の青唐辛子が準備されていました。作って3日くらいのしゃきしゃき感があるのもおいしいし、1週間以上たったやわやかいのもまたうまい。(yuki)
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我が家にも常備している「グリーンチリピクルス」(左)。シンガポールの隠れたローカルフードかも。主役ではないけれど、かなり大切な脇役です。たいていの食べ物に合うし、時にはないと寂しいアクセント。お粥には絶対かかせないし、麺類や揚げ物とも相性バッチリ。
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