2007-06-22 カトン地区は「ラクサ激戦区」といわれるほどラクサの店がたくさんあります。ラクサというのは魚のダシとココナッツミルクがベースのスープにビーフンをいれたもの。マレーシアにもありますが、あちらはもっとさっぱりしてるし辛いし別の食べ物のようです。茹で上がったビーフンを器に入れたところにスープを加え、それをお玉でかきまぜます。そして一度スープだけ鍋に戻して、またアツアツのスープを入れてかきまぜてそしてスープを戻して・・・という作業を何度も繰りかえし、十分コクのあるスープがなじんだら、やっとスープを入れてトッピングを