2007-06-22から1日間の記事一覧

ラクサの店にはたいてい「オタオタ」というサイドディッシュがあります。これは魚のすり身にチリやスパイスを混ぜてバナナの葉に包んで蒸し焼きしたものです。この「328」のオタオタはとってもおいしかったです。別の店で食べたときは全然おいしくなかったので、店でこんなに味が違うのか、と驚きました。(yuki)

今回の「ラクサ328」は地元の人オススメの店です。以前日本のガイドブックに紹介されてた店でも食べましたが、私は「328」のほうが好きでした。味はもちろん、貝もたっぷり入れてくれるし、お店のおじさんがとってもフレンドリーです。

カトン地区は｢ラクサ激戦区」といわれるほどラクサの店がたくさんあります。ラクサというのは魚のダシとココナッツミルクがベースのスープにビーフンをいれたもの。マレーシアにもありますが、あちらはもっとさっぱりしてるし辛いし別の食べ物のようです。茹で上がったビーフンを器に入れたところにスープを加え、それをお玉でかきまぜます。そして一度スープだけ鍋に戻して、またアツアツのスープを入れてかきまぜてそしてスープを戻して・・・という作業を何度も繰りかえし、十分コクのあるスープがなじんだら、やっとスープを入れてトッピングを