新加坡徒然草
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2007-09-23から1日間の記事一覧
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リトルインディアの市場に行くと生ココナッツの実を機械でこまかくして、量り売りしていました。あの新鮮なココナッツを使うと、さらに美味しいお料理ができるのでしょうね。(yuki)
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マレー料理にかかせないのがココナッツミルク。料理にもお菓子にもふんだんに使われています。当然、スーパーでもココナッツミルクの品揃えは豊富。日本でたまにタイ風カレーを作るときに買うことがありました。でも売ってない店もあるし、あってもこんなにいろいろな種類見たことなかったです。
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